清溪主廚教室-請問高麗菜口感清脆怎麼料理?

清溪文薈館除了提供場地租借,辦理不同性質活動與電影欣賞之外,特製美饌也深受顧客喜愛。

不知道大家有沒有發現,主廚料理的蔬菜料理,吃起來口味不油膩且滿滿清脆感呢?

從一盤簡單的清炒高麗菜,只是改變料理方式,就能提升口感。

1.首先加入油熱鍋及爆香佐料,主廚以薑絲及紅蘿蔔切片爆香。

2.加入清水適量後加入調味料,調味料比例需要比平時一般用量更多,建議可以先試嘗味道。

3.水滾後,放入已切好的高麗菜,開始拌炒。

4.目測鍋中水量已經呈現高麗菜浸泡在水中的樣子就可以起鍋囉!

口感清爽脆感的清炒高麗菜上桌囉!完全跟記憶中吃過的感受完全不一樣,主廚說此料理方式稱作「油水炒」,比一般家中烹煮時增加較多的水量,減少悶菜的過程,撈起已煮好的菜時也能將調味料部分瀝除,使蔬菜本身的原味不會完全被調味料所遮蓋,口味享用起來清甜無負擔

 

📣想了解更多菜色的主廚獨家秘技嗎?持續關注新文章更新

加入清溪文薈館的相關社群,好康活動與文章資訊通通不漏接👍

 

Line@:@jto7518q

Facebook: 清溪文薈館-北彰中大型活動空間租借

Instagram: layana_space

 

如需洽詢場地租借,請官方Line留言詢問。

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理