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慢食之後,也要愛地球
台灣第一筷 / 2011-05-23

 二OO五年謝忠道出版了《慢食》一書,引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張,指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。
然而,我們全心全意吃喝進胃裡的,究竟是什麼,對世界又有什麼樣的影響?

● 一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品,在法國被列為藥品;
●薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣,實際成分卻只占了 4%;
● 菠菜含豐富鐵質,只是一個誤植的小數點引起的世紀誤會;
● 濫捕海洋魚類將導致我們40 年後不再有魚可吃;
● 一個人類平均僅使用 20 分鐘的塑膠袋,需要大自然 400 年的時間才能分解。
● 白玉米、土芒果……等臺灣土產都在逐漸消失,一個世代對食物的共同記憶跟著隕落。

面對這些迷思與問題,我們的態度是什麼,責任在哪裡?
生活裡的工業產品越來越多,我們離大自然的食物鏈也越來越遠……。  
慢食之後,謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活,思索教育,尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。

<以上內容來源為 時報閱讀網 http://www.readingtimes.com.tw/ReadingTimes/ProductPage.aspx?gp=productdetail&cid=mcoc(SellItems)&id=1VD003A&itemid=10>

 

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